Stangensellerie-Kartoffelsalat

Name: Stangensellerie-Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Bratspeck in Tranchen; 500 g Baby-Kartoffeln; 2 Feigen; 200 g Stangensellerie; ½ Bund Dill; ¼ TL Salz; 1 TL Worcestershire Sauce; 1 EL Rapsöl; 2 EL grobkörniger Senf; 4 hart gekochte Eier; 180 g Jogurt nature

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

2 EL grobkörniger Senf

1 EL Rapsöl

180 g Jogurt nature

1 TL Worcestershire Sauce

¼ TL Salz

Kartoffeln

500 g Baby-Kartoffeln

Salzwasser, siedend

Salat

50 g Bratspeck in Tranchen, in Streifen

2 Feigen, in Schnitzen

200 g Stangensellerie, in feinen Scheiben

½ Bund Dill, zerzupft

Anrichten

4 hart gekochte Eier, halbiert

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Und so wirds gemacht

Sauce

Senf und alle Zutaten bis und mit Salz in einer grossen Schüssel verrühren.

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Kartoffeln abtropfen, etwas abkühlen, halbieren, lauwarm zur Sauce geben.

Salat

Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Speck, Feigen, Sellerie und Dill zu den Kartoffeln geben, mischen.

Anrichten

Salat auf Tellern anrichten, Eier darauf verteilen.

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