Johannisbeer-Crostini

Name: Johannisbeer-Crostini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 380 g Baguettes; 1 TL Zucker; ½ Bund Basilikum; 250 g Johannisbeeren; 1 Schalotte; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 3 EL Aceto balsamico; 1 EL Olivenöl; 200 g Frischkäse

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Johannisbeeren

1 EL Olivenöl

1 Schalotte, in feinen Streifen

3 EL Aceto balsamico

1 TL Zucker

250 g Johannisbeeren, Beeren abgezupft

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Crostini

380 g Baguettes (z.B. Pagnol rustique)

200 g Frischkäse

½ Bund Basilikum, Blätter abgezupft

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Und so wirds gemacht

Johannisbeeren

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Aceto und Zucker beigeben, ca. 1 Min. einköcheln. Pfanne von der Platte nehmen. Johannisbeeren beigeben, sorgfältig mischen, würzen, etwas abkühlen.

Crostini

Baguette in 16 Scheiben schneiden, mit dem Frischkäse bestreichen. Johannisbeeren und Basilikum darauf verteilen.

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«Johannisbeer-Crostini»

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