Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Blinis
Anrichten
Garnieren
Und so wirds gemacht
Teig
Mehle, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch, Randen und Eigelb pürieren, mit der Butter zum Mehl geben, zu einem glatten Teig rühren. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. ruhen lassen.
Blinis
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter den Teig ziehen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, portionenweise je ca. 1 EL Teig in die Pfanne geben, zu Blinis von je ca. 4 cm Ø formen, beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. backen. Herausnehmen, auf einer Platte anrichten.
Anrichten
Frischkäse, Randen und Nelkenpulver mischen, auf den Blinis verteilen.
Garnieren
Randen, Essig und Nelkenpulver mischen, salzen, auf dem Frischkäse verteilen. Micro Greens darüberstreuen.
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