Bananen-Heidelbeerbrot

Name: Bananen-Heidelbeerbrot
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 40 g Zucker; 1 TL Vanillepaste; 200 g Weissmehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 80 g Schokoladenwürfel; 2 EL Mandelblättchen; 2 reife Bananen; 100 g Heidelbeeren; ¼ TL Salz; ¼ TL Zimt; 80 g Butter; 2 Eier; 1 ½ dl Milch

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bananenmasse

80 g Butter, weich, in Stücken

40 g Zucker

¼ TL Salz

1 TL Vanillepaste

¼ TL Zimt

2 Eier

2 reife Bananen (ca. 200 g)

1 ½ dl Milch

Teig

200 g Weissmehl

1 TL Backpulver

1 TL Natron

100 g Heidelbeeren

80 g Schokoladenwürfel

2 EL Mandelblättchen

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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 25 cm), mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Bananenmasse

Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Vanillepaste und Zimt mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Eier darunterrühren, rühren bis die Masse heller ist. Bananen mit einer Gabel zerdrücken, beigeben mit der Milch darunterrühren.

Teig

Mehl, Backpulver und Natron mischen, unter die Bananenmasse mischen. Heidelbeeren und Schokolade beigeben, mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen. Mandelblättchen darüberstreuen.

Backen

Ca. 60 Min. in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Bananenbrot aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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