Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Safranreis
Auberginen
Anrichten
Und so wirds gemacht
Safranreis
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Reis und Safran beigeben, unter Rühren dünsten, bis der Reis glasig ist. Bouillon dazugiessen, unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist.
Auberginen
1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Restliches Öl und Auberginen mischen, würzen. Auberginen in die Pfanne geben, ca. 5 Min. rührbraten. Artischocken beigeben, ca. 2 Min. mitbraten. Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln.
Anrichten
Reis zum Gemüse geben, mischen, Pfefferminze daruntermischen, würzen, anrichten.
| Tipp: | Mit Crème fraîche und 1 Bio-Zitrone, in Schnitzen, garnieren. |
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How-tos
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