Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Riz safrané
Aubergines
Dressage
Voici comment faire
Riz safrané
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 min. Ajouter le riz et le safran, laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition tout en remuant. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 20 min jusqu'à l'évaporation complète du liquide.
Aubergines
Faire chauffer 1 cs d'huile dans une poêle antiadhésive. Mélanger les aubergines et le reste de l'huile, assaisonner. Faire revenir les aubergines dans la poêle pendant env. 5 min. Ajouter les cœurs d'artichaut et poursuivre la cuisson pendant 2 min. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant env. 5 min.
Dressage
Ajouter le riz aux légumes, mélanger, incorporer la menthe poivrée, assaisonner et dresser.
| Conseil: | Garnir de crème fraîche et de quartiers de citron bio. |
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