Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso allo zafferano
Melanzane
Presentazione
Ecco come fare
Riso allo zafferano
In una pentola scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggerli per ca. 3 minuti. Aggiungere il riso e lo zafferano, quindi tostare mescolando fino a quando il riso diventa traslucido. Versare il brodo e portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire a fuoco medio per ca. 20 min. finché il liquido sarà evaporato.
Melanzane
In una padella antiaderente scaldare 1 c. d'olio. Mescolare le melanzane con l'olio restante e condire. Quindi versarle nella padella e saltarle per ca. 5 minuti. Aggiungere i carciofi e continuare la cottura per altri 2 min. circa. Unire l'acqua, coprire e lasciar cuocere per ca. 5 minuti.
Presentazione
Unire il riso alla verdura, aggiungere la menta piperita e mescolare, quindi condire e impiattare.
| Suggerimento | guarnire con un po' di crème fraîche e 1 limone bio tagliato a spicchi. |
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