Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Salat
Bohnen
Doraden
Topping
Und so wirds gemacht
Salat
Zitronenschale, -saft, Öl und Dill in eine Schüssel geben, verrühren, würzen. Fenchel und Zucchetti beigeben, mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen.
Bohnen
Bohnen ca. 5 Min. im siedenden Salzwasser knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen, zum Salat in die Schüssel geben, mischen.
Doraden
Doraden innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen, beidseitig mehrmals ca. 5 mm tief einschneiden. Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Doraden salzen, beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 3 Min. fertig braten, warmstellen.
Topping
Butter in derselben Bratpfanne erwärmen. Knoblauch, Kapern und Zitronenschale beigeben, ca. 3 Min. dämpfen. Topping auf den Fischen verteilen, mit dem Salat anrichten.
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