Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Insalata
Fagiolini verdi
Orate
Topping
Ecco come fare
Insalata
In una ciotola mescolare la scorza e il succo di limone, l'olio e l'aneto, quindi condire. Unire il finocchio e le zucchine, mescolare e lasciar insaporire per ca. 15 minuti.
Fagiolini verdi
Cuocere i fagiolini in acqua salata bollente per ca. 5 min., scolarli e passarli sotto l'acqua fredda, quindi unirli all'insalata e mescolare.
Orate
Sciacquare l'interno e l'esterno delle orate sotto l'acqua fredda, quindi asciugarle bene e inciderle su ciascun lato con alcuni tagli profondi ca. 5 mm. Scaldare l'olio in una padella antiaderente capiente. Salare le orate e rosolarle per ca. 2 min. su ciascun lato, quindi abbassare il fuoco, finire di cuocerle per altri 3 min. circa su ogni lato e tenerle in caldo.
Topping
Nella stessa padella scaldare il burro. Versarvi l'aglio, i capperi e la scorza di limone e rosolarli per ca. 3 minuti. Guarnire le orate con il topping e impiattarle insieme all'insalata.
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