Krautstiel-Pasta

Name: Krautstiel-Pasta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Cashew-Nüsse; 2 Dosen geschälte Tomaten; 4 Knoblauchzehen; 500 g Krautstiel; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; Salz, nach Bedarf; 2 EL Olivenöl; 5 dl Gemüsebouillon; 300 g Pasta (z.B. Conchiglioni)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Krautstiel-Sauce

500 g Krautstiel, in ca. 1 cm breiten Streifen

5 dl Gemüsebouillon

2 EL Olivenöl

4 Knoblauchzehen, gepresst

2 Dosen geschälte Tomaten (je ca. 400 g)

Salz, nach Bedarf

Cashew-Sauce

100 g Cashew-Nüsse

2 ½ dl Wasser, siedend

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Pasta

300 g Pasta (z.B. Conchiglioni)

Salzwasser, siedend

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Und so wirds gemacht

Krautstiel-Sauce

Krautstiel und Bouillon in eine Pfanne geben, aufkochen, sprüdelnd kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Öl und Knoblauch beigeben, kurz mitdämpfen. Tomaten beigeben, mit der Kelle etwas zerdrücken, kurz mitkücheln, Sauce salzen.

Cashew-Sauce

Cashew-Nüsse im siedenden Wasser kurz kochen, etwas abkühlen. Cashew-Nüsse, Wasser, Salz und Pfeffer in ein Mixglas geben, fein pürieren.

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, Pasta abtropfen, mit der Krautstiel- und Cashewe-Sauce anrichten.

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