Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Cheesecake
Rhabarberkompott
Utensilien
Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand mit einem ca. 12 cm breiten Backpapierstreifen ausgelegt
Und so wirds gemacht
Cheesecake
Eier in eine Schüssel geben, Zucker beigeben, mischen, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. schaumig rühren. Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Vanillesamen darunterrühren, Schlagrahm darunterziehen. Masse in die vorbereitete Form füllen.
Backen
Ca. 1 Std. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cheesecake in der Form auskühlen und mind. 12 Std. oder über Nacht kühl stellen.
Rhabarberkompott
Rhabarber, Zucker und Zitronenschale in eine Pfanne geben, mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich köcheln. Zitronensaft daruntermischen, ⅓ der Rhabarbern mit den Erdbeeren in einen Messbecher geben, pürieren. Restliches Rhabarberkompott daruntermischen, auskühlen.
Anrichten
Rhabarberkompott auf dem Cheesecake verteilen.
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