Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Süsskartoffelstock
Spargeln
Steaks
Anrichten
Und so wirds gemacht
Süsskartoffelstock
Süsskartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen, gut abtropfen. Süßkartoffeln durchs Passvite zurück in die Pfanne treiben, Butter und Knoblauch beigeben, würzen, kurz und kräftig rühren, zugedeckt warm halten.
Spargeln
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargeln beigeben, ca. 10 Min. unter gelegentlichem Wenden braten. Limettenschale und Salz beigeben, mischen, herausnehmen, zugedeckt warm stellen.
Steaks
Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Steaks würzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Hitze reduzieren, Butter und Salbei beigeben, Steaks in der geschmolzenen Butter wenden.
Anrichten
Süsskartoffelstock auf einer Platte anrichten. Steaks tranchieren mit dem Salbei-Butter und den Spargeln darauf anrichten. Fleur de Sel darauf darüberstreuen.
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