Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Hefeteig
Kranz
Topping
Und so wirds gemacht
Hefeteig
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Kranz
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 35 × 45 cm auswallen. Caramellcreme darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 2.5 cm frei lassen. Birne auf der Caramellcreme verteilen. Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle längs halbieren, Stränge so zusammenflechten, dass die Schnittflächen oben sind. Zu einem Kranz formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 20 Min. im auf 160 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Kranz mit Alufolie bedecken, ca. 15 Min. fertigbacken. Herausnehmen, Kranz auf ein Gitter schieben.
Topping
Zitronensaft mit der Caramellcreme verrühren. Den heissen Kranz damit bestreichen, Mandelblättchen darüberstreuen. Kranz auskühlen.
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