Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kartoffeln dämpfen
Kartoffel braten
Und so wirds gemacht
Kartoffeln dämpfen
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Kartoffeln beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. andämpfen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. weich dämpfen. Deckel entfernen, Hitze erhöhen.
Kartoffel braten
Speck und Zwiebeln beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Min. goldbraun braten, würzen. Hitze reduzieren, mit Hilfe einer Bratschaufel zwei Mulden zwischen den Kartoffeln bilden. Eier aufschlagen, sorgfältig einzeln in die Mulden gleiten lassen. Bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln, bis die Eiweisse fest, die Eigelbe noch flüssig sind. Eier salzen, anrichten.
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