Federkohlsalat mit Äpfeln

Federkohlsalat mit Äpfeln

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 315 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 5 g

Der Federkohl hat sich in den letzten Jahren wieder auf unserem Teller etabliert. Die meisten von uns kennen ihn als Chips knusprig gebacken, aber er macht sich als Salat definitiv auch gut. Und bringt uns so etwas Farbe auf den Winterteller.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Federkohl

2 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
4 EL Rapsöl
1 TL flüssiger Honig
½ TL Salz
wenig Pfeffer
150 g gewaschener, gerüsteter Federkohl
2 Äpfel, in Schnitzchen
1 rote Zwiebel, in Streifen
2 EL helle Sultaninen

Rettich

450 g Rettich, in Würfeli
1 EL Rapsöl
¼ TL Salz

Backen

2 EL Baumnusskerne, grob gehackt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Federkohl

Essig, Zitronensaft, Öl und Honig in einer Schüssel verrühren, würzen. Federkohl, Äpfel, Zwiebel und Sultaninen beigeben, mischen und zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Rettich

Rettich mit dem Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Nüsse darüberstreuen, ca. 10 Min. fertigbacken. Rettich unter den Federkohl mischen, anrichten.

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