Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Galette
Anrichten
Und so wirds gemacht
Teig
Mehle, Salz und Thymian in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Galette
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Spinat beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. mitdämpfen, würzen, etwas abkühlen. Spinat mit Ricotta und Zitronenschale mischen. Teig auf einem Backpapier rund (ca. 32 cm Ø) auswallen, auf ein Backblech ziehen. Spinatmasse darauf verteilen, dabei ringsum einen ca. 4 cm breiten Rand frei lassen, Teigrand einklappen.
Backen
Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen etwas abkühlen.
Anrichten
Burrata in die Mitte der Galette legen. Kresse und Kerbel mit Zitronensaft und Öl mischen, würzen, darauf verteilen.
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