Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Balsamico-Erdbeeren
Risotto
Anrichten
Und so wirds gemacht
Balsamico-Erdbeeren
Erdbeeren und Aceto in einer Schüssel mischen, beiseitestellen.
Risotto
Butter in einer weiten Pfanne erwärmen. Schalotten beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren ca. 5 Min. dünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis knapp al dente ist. Käse, Butter, Aceto und Erdbeeren beigeben, daruntermischen, würzen.
Anrichten
Risotto anrichten, Balsamico-Erdbeeren und Basilikum darauf verteilen.
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