Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Fraises au vinaigre balsamique
Risotto
Dressage
Voici comment faire
Fraises au vinaigre balsamique
Mélanger les fraises et le vinaigre dans un saladier puis réserver.
Risotto
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les échalotes pendant 2 min. Ajouter le riz et le faire cuire pendant env. 5 min tout en le remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Verser le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 20 min jusqu'à ce que le riz soit al dente. Ajouter le fromage, le beurre, le vinaigre balsamique et les fraises, mélanger le tout et assaisonner.
Dressage
Dresser le risotto, y répartir les fraises au vinaigre balsamique et le basilic.
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