Ofenrüebli mit Sriracha-Mayonnaise

Ofenrüebli mit Sriracha-Mayonnaise

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / Person: 417 kcal
, Fett: 34 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sriracha-Mayonnaise

1 frisches Eigelb
1 TL Senf
1 TL Limettensaft
1 dl Sonnenblumenöl
1 TL Sriracha-Sauce
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rüebli

1 kg Rüebli, schräg in ca. 1 cm dicken Scheiben
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Olivenöl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Backen

1 EL Sojasauce
1 TL geröstetes Sesamöl
½ EL flüssiger Honig
1 EL gerösteter Sesam
4 Zweiglein Koriander, Blätter abgezupft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Sriracha-Mayonnaise

Eigelb, Senf und Limettensaft in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Sriracha-Sauce beigeben, mischen, würzen.

Rüebli

Rüebli und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl darüberträufeln, mischen, würzen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Sojasauce, Öl und Honig verrühren, über die Rüebli träufeln, mischen. Sesam und Koriander darüberstreuen, mit der Mayonnaise anrichten.

Gut zu wissen
Dazu passt: Couscous
Tipp: Statt hellen Sesam schwarzen Sesam verwenden.

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