Nektarinen-Tomaten-Salat

Name: Nektarinen-Tomaten-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 495 min
Yield: 2
Ingredients: ¾ dl Weissweinessig; 1 ½ EL Zucker; 1 ½ TL Salz; 2 rote Zwiebeln; 2 Fleischtomaten; 2 Nektarinen; 4 Burrata piccola (ca. 200 g); 50 g Himbeeren; 4 EL Olivenöl; wenig Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 2 Zweiglein Basilikum

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Essig-Zwiebeln

¾ dl Weissweinessig

1 ½ EL Zucker

1 ½ TL Salz

2 rote Zwiebeln, in Ringen

Salat

2 Fleischtomaten, in Scheiben

2 Nektarinen, in Schnitzen

4 Burrata piccola (ca. 200 g)

50 g Himbeeren

4 EL Olivenöl

wenig Fleur de Sel

wenig Pfeffer

2 Zweiglein Basilikum, Blätter abgezupft

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Und so wirds gemacht

Essig-Zwiebeln

Essig aufkochen, Zucker und Salz beigeben und unter Rühren auflösen. Zwiebeln in eine kleine Schale geben, Essigsud darübergiessen, zugedeckt auskühlen und ca. 8 Std. (oder über Nacht) kühlstellen.

Salat

Tomaten, Nektarinen und Burrata auf Teller anrichten, Essig-Zwiebeln und Himbeeren darauf verteilen. Öl darüberträufeln, würzen und mit Basilikum garnieren.

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