Austern mit Wasabi-Sesam-Cracker

Austern mit Wasabi-Sesam-Cracker

Gesamt: 1 Std. 7 Min. | Aktiv: 25 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 278 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 26 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Cracker

30 g Dinkelvollkornmehl
30 g Dinkelmehl
1 EL Sesam
1 EL schwarzer Sesam
2 TL Wasabi-Paste
¼ TL Meersalz
3 EL Wasser

Formen

wenig Dinkelmehl

Sauce

2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL Sesamöl

Austern

4 Stück Fine Food Austern Marenne
100 g Gurken, in Würfeli
1 cm Ingwer, fein gerieben
1 roter Chili, entkernt, fein gehackt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Cracker

Mehle und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.

Formen

Teig auf wenig Mehl hauchdünn auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 12 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.

Sauce

Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl verrühren.

Austern

Austern gemäss Anleitung öffnen, auf Eis anrichten, Sauce darüberträufeln. Gurkenwürfeli, Ingwer und Chili mischen, darauf verteilen. Cracker in Stücke brechen, zu den Austern servieren.

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