Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cracker
Formare il cracker
Salsa
Ostriche
Ecco come fare
Cracker
In una ciotola versare le farine e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi mescolare. Aggiungere l'acqua e compattare rapidamente formando un impasto morbido, quindi coprire e far riposare per ca. 30 min. a temperatura ambiente.
Formare il cracker
Spianare la pasta su un velo di farina fino a ottenere una sfoglia sottilissima, quindi trasferirla su una placca rivestita con carta forno.
In forno
Cuocere per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare il cracker sulla placca.
Salsa
Emulsionare la salsa di soia con il succo di limetta e l'olio di sesamo.
Ostriche
Aprire le ostriche seguendo le istruzioni, sistemarle sul ghiaccio e bagnarle con un filo di salsa. Mescolare i cetrioli a dadini con lo zenzero e il chili, quindi distribuirli sulle ostriche. Spezzettare grossolanamente il cracker e servirlo con le ostriche.
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