Veganer Herbsteintopf

Veganer Herbsteintopf

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb
Nährwert / Person: 392 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 38 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Linsen

100 g schwarze Linsen (Beluga)
Wasser, siedend
½ TL Salz

Eintopf

2 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln, in Schnitzen
250 g Kürbis, in Würfeln
250 g Knollensellerie, in Würfeln
250 g Champignons, halbiert
200 g tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut
3 dl Cidre (Apfelschaumwein)
3 Zweiglein Rosmarin
1 TL Salz
wenig Pfeffer

Anrichten

180 g vegane Crème fraîche
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Linsen

Linsen im siedenden Wasser ca. 10 Min. knapp weich kochen, Wasser abgiessen, Linsen salzen, beiseitestellen.

Eintopf

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und alle Zutaten bis und mit Marroni beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Cidre und Rosmarin beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Beiseitegestellte Linsen beigeben, würzen.

Anrichten

Eintopf anrichten, Crème fraîche darauf verteilen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Kartoffelstock oder Brot

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