Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Speck
Teig
Weggen
Und so wirds gemacht
Speck
Speckwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 3 Min. anbraten. Zwiebeln beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. mitbraten, etwas abkühlen.
Teig
Mehl, Zucker, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch dazugiessen, Butter mit dem Speck und den Zwiebeln beigeben, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Weggen
Teig etwas flach drücken, zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei und Milch verrühren, Weggen mit der Hälfte davon bestreichen. Weggen nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Weggen mit einem Messer kreuzweise einschneiden.
Backen
Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
| Tipp: | 2 TL Kardamompulver unter das Mehl mischen, Kardamom und Speck harmonieren wunderbar! |
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