Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pancetta
Impasto
Panini
Ecco come fare
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Pancetta
In una padella antiaderente rosolare la pancetta a cubetti per circa 3 min. senza aggiungere grassi. Unire le cipolle e lasciar sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto, quindi lasciar intiepidire.
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Unire il latte, il burro, la pancetta e la cipolla, quindi mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Panini
Appiattire leggermente l'impasto, dargli una forma rotonda e sistemarlo su una placca foderata con carta da forno. Emulsionare l'uovo con il latte e spennellare i panini con metà del composto. Lasciar lievitare i panini per altri 30 min. circa, quindi spennellarli con il resto del composto. Con un coltello incidere i panini a croce.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
| Suggerimento: | mescolare 2 c. di cardamomo in polvere alla farina. Il cardamomo si abbina meravigliosamente alla pancetta! |
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How-tos
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