Ofen-Ricotta mit Kaffee-Feigen

Ofen-Ricotta mit Kaffee-Feigen

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 506 kcal
, Fett: 26 g
, Kohlenhydrate: 52 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Brot

250 g Vollkornbrot, in ca. 1 cm dicken Scheiben
1 EL Olivenöl

Ricotta

1 Becher Ricotta (ca. 250 g)
40 g Pekannüsse, grob gehackt
2 Zweiglein Oregano, fein geschnitten
½ EL Olivenöl
1 EL Espresso
1 TL flüssiger Honig
2 Prise Salz

Kaffee-Feigen

1 EL Olivenöl
1 Schalotte, in feinen Streifen
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL flüssiger Honig
2 Zweiglein Oregano, fein geschnitten
1 dl Espresso
2 EL Aceto balsamico
400 g Feigen, in Schnitzen
½ TL Salz
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Utensilien

Für eine ofenfeste Form (ca. 1 Liter)

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Brot

Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl darüberträufeln.

Backen

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Brotscheiben auf einem Gitter auskühlen.

Ricotta

Ricotta aus dem Becher in die Form stürzen. Nüsse, Oregano, Öl, Espresso und Honig mischen, salzen, auf dem Ricotta verteilen.

Backen

Ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Kaffee-Feigen

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Honig, Oregano, Espresso und Aceto beigeben, aufkochen, bis zur Hälfte einköcheln. Hitze reduzieren, Feigen beigeben, salzen, offen ca. 3 Min. köcheln. Ricotta mit den Feigen anrichten, Brot dazu servieren.

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