Feta-Beeren-Salat

Feta-Beeren-Salat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 526 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 27 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Baumnusskerne

50 g Zucker
1 EL Wasser
100 g Baumnusskerne, grob gehackt

Beeren-Salat

4 EL Aceto balsamico bianco
4 EL Olivenöl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
100 g Rucola
500 g gemischte Beeren (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)

Anrichten

200 g Feta, in 1 cm grossen Würfeln
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Baumnusskerne

Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Baumnusskerne beigeben, mischen, auf einem Backpapier auskühlen.

Beeren-Salat

Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Rucola und Beeren beigeben, sorgfältig mischen.

Anrichten

Caramelisierte Baumnusskernen zerbröckeln, mit dem Feta auf dem Beeren-Salat verteilen.

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