Salade aux baies et à la feta

Salade aux baies et à la feta

en tout: 30 min | de prép.: 30 min
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 526 kcal
, Lipides: 39 g
, Glucides: 27 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cerneaux de noix

50 g de sucre
1 cs d’eau
100 g de cerneaux de noix hachés grossièrement

Salade de baies

4 cs de vinaigre balsamique blanc
4 cs d’huile d'olive
¼ de cc de sel
un peu de poivre
100 g de roquette
500 g de mélange de baies (p. ex. raisinets, framboises, myrtilles, mûres)

Dressage

200 g de feta coupée en cubes de 1 cm
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Voici comment faire

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Cerneaux de noix

Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajouter les cerneaux de noix, mélanger et laisser refroidir sur une feuille de papier cuisson.

Salade de baies

Mélanger le vinaigre et l'huile, assaisonner. Ajouter la roquette et les baies, mélanger délicatement.

Dressage

Émietter les cerneaux de noix caramélisés et les répartir sur la salade de baies avec la feta.

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