Bohnensalat mit Zwetschgen

Bohnensalat mit Zwetschgen

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb
Nährwert / Portion: 279 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bohnen

500 g grüne Bohnen
Salzwasser, siedend

Dressing

1 EL Senf
3 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
80 g Dörrpflaumen, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 EL geröstetes Sesamöl
¼ TL Kreuzkümmelpulver
1 dl Wasser

Zwetschgen-Speck-Topping

300 g Zwetschgen, geviertelt
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojasauce
160 g Speckwürfeli
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Bohnen

Bohnen ca. 5 Min. im siedenden Salzwasser knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen, zurück in die Pfanne geben.

Dressing

Senf mit allen Zutaten bis und mit Wasser im Mixglas pürieren. Dressing zu den Bohnen giessen, mischen, beiseitestellen.

Zwetschgen-Speck-Topping

Zwetschgen, Sesamöl und Sojasauce mischen, mit den Speckwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne ca. 5 Min. braten. Bohnen auf Tellern anrichten, Zwetschgen und Speck darauf verteilen.

Gut zu wissen
Tipp: 2 EL Tahina mit 2 EL Wasser verrühren, über den Bohnensalat träufeln.

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