Bohnensalat mit Zwetschgen

Name: Bohnensalat mit Zwetschgen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; Salzwasser; 1 EL Senf; 4 EL Sojasauce; 2 EL Limettensaft; 80 g Dörrpflaumen; 1 Knoblauchzehe; 2 EL geröstetes Sesamöl; ¼ TL Kreuzkümmelpulver; 1 dl Wasser; 300 g Zwetschgen; 160 g Speckwürfeli

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bohnen

500 g grüne Bohnen

Salzwasser, siedend

Dressing

1 EL Senf

3 EL Sojasauce

2 EL Limettensaft

80 g Dörrpflaumen, grob gehackt

1 Knoblauchzehe, halbiert

1 EL geröstetes Sesamöl

¼ TL Kreuzkümmelpulver

1 dl Wasser

Zwetschgen-Speck-Topping

300 g Zwetschgen, geviertelt

1 EL geröstetes Sesamöl

1 EL Sojasauce

160 g Speckwürfeli

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Und so wirds gemacht

Bohnen

Bohnen ca. 5 Min. im siedenden Salzwasser knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen, zurück in die Pfanne geben.

Dressing

Senf mit allen Zutaten bis und mit Wasser im Mixglas pürieren. Dressing zu den Bohnen giessen, mischen, beiseitestellen.

Zwetschgen-Speck-Topping

Zwetschgen, Sesamöl und Sojasauce mischen, mit den Speckwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne ca. 5 Min. braten. Bohnen auf Tellern anrichten, Zwetschgen und Speck darauf verteilen.

Gut zu wissen

Tipp:	2 EL Tahina mit 2 EL Wasser verrühren, über den Bohnensalat träufeln.

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«Bohnensalat mit Zwetschgen»

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