Lachs auf Tomaten-Ceviche

Name: Lachs auf Tomaten-Ceviche
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 30 g Quinoa; 800 g Rispentomaten; 1 rote Zwiebel; 5 cm Ingwer; 1 roter Chili; 3 Limetten; ½ Bund Koriander; 1 ¾ TL Salz; 4 Lachsfilets mit Haut (Bio)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

1 EL Erdnussöl

30 g Quinoa (z.B. tricolore)

Ceviche

800 g Rispentomaten, in Schnitzen

1 rote Zwiebel, in feinen Streifen

5 cm Ingwer, fein gerieben

1 roter Chili, entkernt, in Ringen

3 Limetten, ganzer Saft

½ Bund Koriander, Blätter abgezupft, wenig beiseitegestellt

1 ¼ TL Salz

Lachs

1 EL Erdnussöl

4 Lachsfilets mit Haut (Bio), Gräten entfernt

½ TL Salz

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Quinoa

Öl in einer Pfanne erhitzen. Quinoa beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rösten, auskühlen.

Ceviche

Quinoa, Tomaten und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen, in Schalen anrichten.

Lachs

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Fisch salzen. Filets auf der Hautseite ca. 5 Min. knusprig braten, wenden, ca.1 Min. fertig braten. Auf den Tomaten anrichten, mit beiseitegestelltem Koriander garnieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Die Lachsfilets nach dem Braten mit 1 EL Ahornsirup bestreichen.
Hinweis:	Die geröstete Quinoa verleiht dem Gericht einen nussigen Crunch.

How-tos

Rezept drucken

«Lachs auf Tomaten-Ceviche»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern