Saumon sur ceviche de tomates

Saumon sur ceviche de tomates

en tout: 30 min | de prép.: 30 min
Sans lactose, Sans gluten, Low Carb, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: 395 kcal
, Lipides: 25 g
, Glucides: 14 g
, Protéines: 28 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Quinoa

1 cs d'huile d'arachide
30 g de quinoa (tricolore p. ex.)

Ceviche

800 g de tomates en grappe coupées en quartiers
1 oignon rouge coupé en fines rondelles
5 cm de gingembre râpé fin
1 chili rouge épépiné et coupé en rondelles
3 limettes, tout le jus
½ bouquet de coriandre effeuillée, quelques feuilles réservées
1 ¼ cc de sel

Saumon

1 cs d'huile d'arachide
4 filets de saumon avec la peau (bio), les arêtes retirées
½ cc de sel
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Quinoa

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire griller le quinoa pendant env. 5 min à feu moyen, laisser refroidir.

Ceviche

Mélanger le quinoa, les tomates et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, dresser dans des bols.

Saumon

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, saler le poisson. Faire dorer les filets côté peau pendant env. 5 min, les retourner et terminer la cuisson pendant 1 min. Dresser sur les tomates, décorer de la coriandre réservée.

Bon à savoir
Conseil: Une fois la cuisson terminée, badigeonner les filets de saumon de 1 cs de sirop d’érable.
Bon à savoir: Le quinoa grillé donne au plat un petit côté crunchy et un bon goût de noisette.

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