Roher Spargelsalat mit Zitronen-Parmesan-Dressing

Roher Spargelsalat mit Zitronen-Parmesan-Dressing

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 501 kcal
, Fett: 44 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 14 g

Spargeln, fein gehobelt, schmecken auch roh. Dieser rohe Spargelsalat ist ein erfrischender Frühlingssalat mit leichtem Dressing. Schnell gemacht und toll für jeden Tag, aber auch für Gäste. Ein kleines, feines Rezept mit Überraschungseffekt.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dressing

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 EL Aceto balsamico bianco
1 ½ dl Olivenöl
2 TL Ahornsirup
8 EL geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat

500 g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, längs in feine Streifen geschält
500 g weisse Spargeln, geschält, längs in feine Streifen geschält
50 g Rucola
6 EL Pinienkerne, geröstet
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Dressing

Zitronenschale und -saft, Aceto, Öl, Ahornsirup und Parmesan in einer Schüssel verrühren, würzen.

Salat

Spargeln beigeben, gut mischen. Rucola daruntermischen, Salat anrichten, Pinienkerne darüberstreuen.

Gut zu wissen
Hinweis: Wird der Spargel nach dem Kauf nicht gleich gegessen, den Spargel waschen, die Enden abschneiden, den Spargel in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er einige Tage schön knackig.

Weitere Vorschläge für dich

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

So geht Inspirieren und Rezepte entdecken spielend leicht: Swipe dich durch unsere Rezepte und finde aus über 5'500 Rezepten dein Perfect Match – auf Wunsch auch vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Neu: Unentschlossen? Swipe & Cook
schlägt dir zufällig Rezepte vor.