Salade d'asperges crues avec un dressing au citron et au parmesan

Salade d'asperges crues avec un dressing au citron et au parmesan

en tout: 30 min | de prép.: 30 min
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 501 kcal
, Lipides: 44 g
, Glucides: 10 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Dressing

1 citron bio, le zeste râpé et le jus
2 cs de vinaigre balsamique blanc
1 ½ dl d'huile d'olive
2 cc de sirop d'érable
8 cs de parmesan râpé
sel, poivre, selon le goût

Salade

500 g d'asperges vertes, le tiers inférieur épluché, coupées en fines lamelles dans la longueur
500 g d'asperges blanches, épluchées, coupées en fines lamelles dans la longueur
50 g de roquette
6 cs de pignons de pin grillés
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Disponible sur l'App Store et le Play Store

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Dressing

Mélanger le zeste et le jus de citron, le vinaigre, l'huile, le sirop d'érable et le parmesan, assaisonner.

Salade

Ajouter les asperges et bien mélanger. Incorporer la roquette, dresser la salade et la parsemer de pignons de pin.

Bon à savoir
Bon à savoir: Si les asperges ne sont pas mangées rapidement après l'achat, les laver, couper les extrémités et les conserver au réfrigérateur enveloppées dans un linge humide . Elles resteront ainsi bien croquantes.

How-tos

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