Grillierter Caprese-Salat mit Twist-Gebäck

Grillierter Caprese-Salat mit Twist-Gebäck

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 892 kcal
, Fett: 57 g
, Kohlenhydrate: 70 g
, Eiweiss: 22 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Twist-Gebäck

1 rechteckig ausgewallter Pizzateig (ca. 25 x 38 cm)
40 g Baumnusskerne, geröstet, grob gehackt
80 g Basilikum-Pesto
1 EL Olivenöl
wenig Fleur de Sel

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill

600 g Fleischtomaten, in ca. 1½ cm dicken Scheiben
1 EL Olivenöl
½ TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer

Salat

150 g Mozzarella-Kugeln
2 EL Aceto balsamico
50 g Basilikum-Pesto
1 EL Olivenöl
wenig Fleur de Sel
wenig Pfeffer
2 Zweiglein Basilikum, Blätter abgezupft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Twist-Gebäck

Teig entrollen, quer halbieren, eine der Teighälften gleichmässig mit dem Pesto bestreichen, dabei einen Rand von ca. 5 mm frei lassen. Die andere Teighälfte darauflegen, leicht andrücken, in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Streifen an den Enden fassen und ca. 5-mal verdrehen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Twist-Stangen mit Öl bestreichen, Fleur de Sel darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Twist-Gebäck auf einem Gitter auskühlen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill

Tomatenscheiben bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Tomaten auf einer Platte anrichten. Öl darüberträufeln, würzen.

Salat

Mozzarella auf den Tomaten verteilen. Aceto, Pesto und Öl darüberträufeln, würzen. Basilikum darauf verteilen, Twist-Gebäck dazu servieren.

Gut zu wissen
Tipp: 40 g grob gehackte Baumnusskerne über die fertigen Twist-Gebäcke streuen.

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