Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Backen
Pici
Mini-Pulpos
Und so wirds gemacht
Backen
Peperoni mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens backen, bis die Haut der Peperoni dunkle Blasen wirft. Peperoni herausnehmen, mit einem Küchentuch bedecken, ca. 10 Min. stehen lassen. Haut der Peperoni abziehen, 3 Peperoni in Stücke, restliche Peperoni in feine Streifen schneiden.
Pici
Pasta im siedenden Salzwasser ca. 23 Min. al dente kochen. Ca. ½ dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen. Peperonistücke mit dem beiseitegestellten Kochwasser, Öl und Knoblauch fein pürieren, würzen, unter die Pasta mischen.
Mini-Pulpos
Zitronensaft und Öl verrühren, Fenchel daruntermischen. Den Kopfteil der Mini-Pulpos in feine Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pulpos ca. 4 Min. rührbraten, salzen. Pulpos und Fenchel mit den Peperonistreifen unter die Pici mischen.
| Tipp: | Die Pici schmecken auch gut ohne die Pulpos. Wenig Fenchelgrün über die Pici zupfen. |
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