Apéro-Board Mittlerer Osten

Name: Apéro-Board Mittlerer Osten
Prep time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g Bulgur; 20 g Sonnenblumenkerne mit Schale; 4 Pitabrote; 10 geschälte Mandeln; 10 Medjool-Datteln; 50 g Pinienkerne; 50 g Sultaninen; 200 g Hummus; 375 g Hackfleisch (Rind oder Lamm); 4 gefüllte Weinblätter; 50 g Granatapfelkerne; 1 Bio-Zitronen; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 3 TL Paprika; 1 Zwiebeln; 250 g Taboulé-Salat; 50 g weiche Dörraprikosen; 4 Feigen; 4 Snack-Gurken; 1 Granatäpfel; 2 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; ¼ TL Kreuzkümmelpulver; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Zimt; 400 g griechischer Jogurt nature; 125 g Bio-Frischkäse nature; 150 g Falafel; ½ EL Olivenöl; 1 EL Öl

Das brauchts

8 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Labneh

400 g griechischer Jogurt nature

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

½ EL Olivenöl

50 g Granatapfelkerne

Gefüllte Datteln

125 g Bio-Frischkäse nature

¼ TL Kreuzkümmelpulver

1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

10 Medjool-Datteln, längs eingeschnitten, entsteint

10 geschälte Mandeln, geröstet

Kibbeh-Masse

120 g Bulgur

4 dl Wasser, siedend

250 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

3 TL Paprika

2 TL Kreuzkümmel

1 TL Zimt

1 TL Salz

Kibbeh formen

1 EL Öl

1 Zwiebel, fein gehackt

125 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

50 g Pinienkerne

50 g Sultaninen, fein gehackt

1 TL Zimt

½ TL Salz

Kibbeh braten

Öl zum Braten

Board

4 Pitabrote, geröstet

200 g Hummus

250 g Taboulé-Salat

150 g Falafel

50 g weiche Dörraprikosen

20 g Sonnenblumenkerne mit Schale

4 Feigen, in Schnitzen

4 gefüllte Weinblätter

4 Snack-Gurken, längs halbiert

1 Granatapfel, in Schnitzen

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Labneh

Jogurt würzen, in ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb geben. Sieb auf eine Schüssel stellen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. abtropfen.

Gefüllte Datteln

Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Datteln mit dem Frischkäse füllen, je eine Mandel in die Mitte geben.

Kibbeh-Masse

Bulgur in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 20 Min. quellen lassen. Bulgur gut ausdrücken. Fleisch pürieren. Bulgur, Fleischpaste und Petersilie mischen, würzen, zu einem Teig kneten.

Kibbeh formen

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebel kurz andämpfen. Hitze erhöhen. Fleisch beigeben, ca. 3 Min. braten, in eine Schüssel geben, etwas abkühlen. Pinienkerne und Sultaninen beigeben, mischen, würzen. Kibbeh-Masse in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen, flach drücken, in die Mitte je ca. 1 EL Füllung geben, einklappen, gut andrücken. Die Enden zusammendrücken, sodass eine ovale Form entsteht.

Kibbeh braten

Öl in derselben Pfanne erhitzen. Kibbeh portionenweise zugedeckt rundum je ca. 6 Min. braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Board

Kibbeh, Labneh, gefüllte Datteln, Pita-Brote und alle restlichen Zutaten auf dem Board anrichten.

Rezept drucken

«Apéro-Board Mittlerer Osten»

Menge anpassen?

8 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern

Apéro-Board Mittlerer Osten

Rezepte für die Weihnachtszeit