Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Empanadas Füllung
Empanadas
Pico de Gallo
Lachs-Marinade
Lachsspiessli
Board
Und so wirds gemacht
Empanadas Füllung
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch beigeben, ca. 4 Min. anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. mitbraten. Tomatenpüree beigeben, kurz mitbraten, salzen. Pfanne von der Platte nehmen, Bohnen und Mais daruntermischen, auskühlen.
Empanadas
Teig entrollen, 8 Rondellen von je ca. 10 cm Ø ausstechen. Je 1 EL Füllung auf die Mitte der Rondellen verteilen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen, über der Füllung zusammendrücken. Teigränder mit einer Gabel gut andrücken. Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit wenig Ei bestreichen, mit einer Gabel einstechen. Restliche Füllung beiseitestellen.
Empanadas backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.
Pico de Gallo
Tomaten und alle Zutaten bis und mit Limettensaft mischen, salzen.
Lachs-Marinade
Öl und alle Zutaten bis und mit Paprika verrühren. Lachs mit der Marinade mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren.
Lachsspiessli
Lachs würzen, an die Spiesschen stecken. Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Spiessli beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Herausnehmen, Bundzwiebel beigeben, ca. 5 Min. grillieren.
Board
Beiseitegestellte Empanadas-Füllung in die Tortilla Bowls füllen. Mini-Lattichblätter und alle restlichen Zutaten mit den Empanadas, Pico de Gallo, Spiessli und Tortilla-Bowls auf dem Board anrichten.
How-tos
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