Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Farce des empanadas
Empanadas
Pico de gallo
Marinade de saumon
Brochettes de saumon
Plateau
Voici comment faire
Farce des empanadas
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir la viande pendant 4 min. Baisser le feu, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir env. 2 min. le tout. Ajouter la purée de tomates, poursuivre brièvement la cuisson, saler. Retirer la poêle du feu, ajouter les haricots et le maïs, mélanger et laisser refroidir.
Empanadas
Dérouler la pâte, découper à l'emporte-pièce 8 disques d'env. 10 cm de Ø. Déposer 1 cs de farce au milieu de chaque disque. Badigeonner les bords d'un peu d'œuf, les rabattre sur la farce. Bien presser les bords de la pâte avec une fourchette. Poser les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner d'œuf, piquer avec une fourchette. Réserver la farce restante.
Cuire les Empanadas
Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four.
Pico de gallo
Mélanger les tomates et tous les ingrédients jusqu'au jus de limette compris, saler.
Marinade de saumon
Mélanger l'huile avec tous les ingrédients jusqu'au paprika compris. Mélanger le saumon avec la marinade, couvrir et laisser mariner pendant env. 30 minutes au réfrigérateur.
Brochettes de saumon
Assaisonner le saumon et le piquer sur les brochettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle-gril. Faire griller les brochettes pendant 3 min. de chaque côté. Retirer le saumon de la poêle, ajouter l'oignon botte et faire griller env. 5 min.
Plateau
Remplir les tortilla bowls avec le reste de farce des empanadas. Dresser les feuilles de mini-laitue romaine et tous les autres ingrédients sur le plateau avec les empanadas, le pico de gallo, les brochettes et les tortilla bowls.
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