Marroni-Pastinakensuppe

Marroni-Pastinakensuppe

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 282 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 26 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

1 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
150 g Pastinaken, in Stücken
200 g tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut
1 ¼ Liter Gemüsebouillon

Topping

80 g Bratspeck in Tranchen, fein geschnitten
50 g tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut, grob gehackt
1 Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale
5 Zweiglein Thymian, Blättchen abgezupft
1 Prise Salz
2 EL Crème fraîche
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Suppe

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Pastinaken ca. 3 Min. andämpfen. Marroni beigeben, kurz weiterdämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. weich köcheln. Suppe pürieren.

Topping

Speck und Marroni in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Orangenschale und Thymian beigeben, salzen, mischen. Suppe anrichten, salzen, Crème fraîche mit den Speck-Marroni darauf verteilen.

How-tos

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