Potage au panais et aux marrons

Name: Potage au panais et aux marrons
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs beurre; 1 oignon; 150 g panais; 250 g marrons pelés surgelés; 1 ¼ litres bouillon de légumes; 80 g lard à rôtir en tranches; 1 orange bio; 5 brins thym; 1 pincée sel; 2 cs crème fraîche

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Potage

1 cs de beurre

1 oignon haché menu

150 g de panais coupé en morceaux

200 g de marrons pelés surgelés décongelés

1 ¼ litres de bouillon de légumes

Garniture

80 g de lard à rôtir en tranches coupé fin

50 g de marrons pelés surgelés, décongelés et hachés grossièrement

1 orange bio, un peu du zeste râpé

5 brins de thym effeuillé

1 pincée de sel

2 cs de crème fraîche

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Potage

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon et le panais pendant 3 min. Ajouter les marrons, poursuivre brièvement la cuisson puis ajouter le bouillon et porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 25 min. Mixer le potage.

Garniture

Faire dorer lentement le lard et les marrons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Ajouter le zeste d'orange et le thym, saler et mélanger. Dresser le potage, saler, garnir de crème fraîche et de lard aux marrons.

How-tos

Imprimer la recette

«Potage au panais et aux marrons»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF