Minestra di pastinaca e castagne

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Minestra

1 c. di burro

1 cipolla, tritata finemente

150 g di pastinache, a pezzetti

200 g di castagne sgusciate surgelate, scongelate

1 ¼ litri di brodo di verdura

Topping

80 g di pancetta da arrostire a fette, tagliata finemente

50 g di castagne sgusciate surgelate, scongelate, tritate grossolanamente

1 arancia bio, un po' di scorza grattugiata

5 rametti di timo, foglioline spezzettate

1 presa di sale

2 c. di crème fraîche

Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Minestra

In una pentola scaldare il burro. Imbiondire per ca. 3 min. la cipolla e la pastinaca. Aggiungere le castagne, lasciarle insaporire brevemente, sfumare con il brodo, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 25 minuti. Frullare il tutto.

Topping

In una padella dorare le fette di pancetta e le castagne a fuoco lento senza grassi aggiunti. Unire la scorza d'arancia e il timo, quindi salare e mescolare. Impiattare la minestra calda, salare, guarnire con crème fraîche e castagne alla pancetta.

How-tos

Stampa ricetta

«Minestra di pastinaca e castagne»

Regolare la quantità?

4 persone

Nota:

Quali contenuti vorresti stampare o salvare?

Ricetta
Lista della spesa

Salva PDF