Randen-Falafel

Randen-Falafel

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 329 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Falafel

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
70 g gekochte Randenwürfel
50 g Cashew-Nüsse
30 g gehackte Pistazien
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft, 2 EL beiseitegestellt
1 Knoblauchzehe
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Sauce

150 g griechischer Jogurt nature
2 EL Cashewmus
½ Bund Pfefferminze, grob geschnitten
¼ Salz
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Falafel

Kichererbsen und alle Zutaten bis und mit Salz pürieren. Mit nassen Händen ca. 20 Bällchen formen, auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Bällchen mit dem Öl bestreichen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.

Sauce

Jogurt, Cashewmus, beiseitegestellten Zitronensaft und Pfefferminze verrühren, würzen. Sauce zu den Falafel servieren.

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