Falafels aux racines rouges

Falafels aux racines rouges

en tout: 45 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 329 kcal
, Lipides: 21 g
, Glucides: 22 g
, Protéines: 13 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Falafels

1 boîte de pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés
70 g de dés de betteraves cuites
50 g de noix de cajou
30 g de pistaches concassées
1 citron bio, le zeste râpé et le jus (réserver 2 cs)
1 gousse d’ail
2 cc de cumin en poudre
1 cc de sel
1 cs d’huile d'olive

Sauce

150 g de yogourt à la grecque nature
2 cs de purée de noix de cajou
½ bouquet de menthe poivrée hachée grossièrement
¼ sel
un peu de poivre
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Falafels

Mélanger les pois chiches avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer. Former avec les mains mouillées env. 20 boulettes et les répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Les badigeonner d'huile.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180°C.

Sauce

Mélanger le yogourt, la purée de noix de cajou, le jus de citron réservé et la menthe poivrée, assaisonner. Servir la sauce avec les falafels.

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