Falafel alle barbabietole rosse

Falafel alle barbabietole rosse

tempo totale: 45 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 329 kcal
, Grassi: 21 g
, Carboidrati: 22 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Falafel

1 scatoletta ceci (ca. 400 g), sciacquati e scolati
70 g dadini di barbabietole cotte
50 g noci di acagiù
30 g pistacchi tritati
1 limone bio, la scorza grattugiata e il succo, 2 c. di succo messi da parte
1 spicchio d’aglio
2 c.ni cumino romano in polvere
1 c.no sale
1 c. olio d'oliva

Salsa

150 g yogurt alla greca naturale
2 c. crema di noci di acagiù
½ mazzetto menta piperita, tagliata grossolanamente
¼ sale
un po’ di pepe
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Ecco come fare

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Falafel

Frullare i ceci e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Con le mani bagnate formare ca. 20 palline e disporle su una teglia foderata con carta da forno. Spennellarle con l'olio.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180°C.

Salsa

Mescolare lo yogurt, la crema di noci di acagiù, il succo di limone tenuto da parte e la menta piperita, quindi condire. Servire la salsa con i falafel.

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