Kürbis-Crostini

Name: Kürbis-Crostini
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 8 Scheiben Nussbrot (ca. 350 g); 15 g gemahlene Mandeln; ½ Bio-Zitrone; 50 g Granatapfelkerne; ½ Knoblauchzehe; 200 g Kürbis; 20 g Rucola; wenig Fleur de Sel; wenig Salz; ¼ TL Salz; ½ dl Olivenöl; Olivenöl zum Braten; 125 g Bio-Frischkäse nature

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pesto

20 g Rucola, grob geschnitten

15 g gemahlene Mandeln

½ Knoblauchzehe

½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, 1 EL Saft beiseite gestellt

½ dl Olivenöl

wenig Salz

Kürbis

Olivenöl zum Braten

200 g Kürbis (z.B. Butternuss), in ca. 1 cm dicken Scheiben

¼ TL Salz

8 Scheiben Nussbrot (ca. 350 g)

Crostini

125 g Bio-Frischkäse nature

50 g Granatapfelkerne

wenig Fleur de Sel

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Und so wirds gemacht

Pesto

Rucola mit den restlichen Zutaten bis und mit Salz im Mixglas fein pürieren.

Kürbis

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kürbis salzen, beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen. Brotscheiben in derselben Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. rösten.

Crostini

Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Kürbisscheiben darauflegen, Pesto darüberträufeln, Granatapfelkerne darüberstreuen, salzen.

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