Kürbis-Käse-Burger mit Kräutern

Kürbis-Käse-Burger mit Kräutern

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 510 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 27 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Caramelisierte Zwiebel-Creme

1 EL Olivenöl
3 Zwiebeln, in Ringen
½ EL Zucker
¼ TL Salz

Kürbis-Taler

400 g Kürbis (z.B. Butternuss), in ca. 7 mm dicken Scheiben
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
2 ½ EL Weissmehl
1 Ei, verklopft
80 g geriebener Parmesan

Burger

4 Brötli, quer halbiert
125 g Camembert, in Scheiben
½ EL Zitronensaft
½ EL Olivenöl
½ Bund glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft
¼ Bund Pfefferminze, Blätter abgezupft
¼ Bund Kerbel, zerzupft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Caramelisierte Zwiebel-Creme

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. dämpfen. Zucker beigeben, offen ca. 5 Min. fertig dämpfen, bis sie caramelisieren. Zwiebeln salzen, auskühlen, pürieren.

Kürbis-Taler

Kürbis würzen. Mehl in einen flachen, Ei und Käse je in einen tiefen Teller geben. Kürbis im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Im Ei, dann im Käse wenden, Panade gut andrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Burger

Brötli-Schnittflächen in einer Bratpfanne goldbraun rösten, mit der Zwiebelcreme bestreichen. Käse und Kürbis auf die Brötli-Böden legen. Zitronensaft und Öl verrühren, Kräuter daruntermischen, würzen. Kräutersalat auf dem Kürbis verteilen, Brötli-Deckel darauflegen.

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