Crunchy Blumenkohlwings

Name: Crunchy Blumenkohlwings
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Weissmehl; 800 g Blumenkohl; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Schnittlauch; ½ Zitrone; 200 g Cornflakes; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Kräutersalz; 180 g Crème fraîche; 3 Eier; 3 EL Milch

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Blumenkohl

800 g Blumenkohl, in Röschen

Salzwasser, siedend

Blumenkohl-Wings

5 EL Weissmehl

3 Eier

3 EL Milch

1 TL getrockneter Oregano

¾ TL Kräutersalz

200 g Cornflakes, ungezuckert

Dip

180 g Crème fraîche

1 Knoblauchzehe, gepresst

½ Zitrone, nur Saft

¼ TL Kräutersalz

1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Blumenkohl

Blumenkohl im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. knapp weich kochen, abtropfen, auskühlen.

Blumenkohl-Wings

Mehl in einen flachen Teller geben, Eier und Milch in einem tiefen Teller verklopfen, würzen. Cornflakes in einem auf einem flachen Teller zerdrücken. Blumenkohl portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Dann durch das Ei ziehen, in den Cornflakes wenden. Panade gut andrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Dip

Crème fraîche und alle restlichen Zutaten mischen, zu den Blumenkol-Wings servieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Vor dem Backen geriebenen Parmesan über den Blumenkohl streuen.

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