Fenchel-Trauben-Salat

Name: Fenchel-Trauben-Salat
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: ¼ Bund Basilikum; 2 Fenchel; 300 g rosa kernlose Trauben; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 2 EL Kürbiskernöl; 1 EL Olivenöl; 3 EL Rotweinessig; ½ EL Birnel (Birnendicksaft); 70 g Oliven (z.B. taggiasche), entsteint

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gerösteter Fenchel

1 Fenchel, fein gehobelt

200 g rosa kernlose Trauben

1 EL Olivenöl

¼ TL Salz

Sauce

3 EL Rotweinessig

2 EL Kürbiskernöl

½ EL Birnel (Birnendicksaft)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

1 Fenchel, fein gehobelt

100 g rosa kernlose Trauben, halbiert

70 g Oliven (z.B. taggiasche), entsteint

¼ Bund Basilikum, zerzupft

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Und so wirds gemacht

Gerösteter Fenchel

Fenchel, Trauben, Öl und Salz in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Sauce

Essig, Öl und Birnel in einer Schüssel verrühren, würzen. Fenchel, Trauben und Oliven beigeben, mischen. Salat mir dem gerösteten Fenchel auf Tellern anrichten. Basilikum darauf verteilen.

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