Salade de fenouil aux raisins

Salade de fenouil aux raisins

en tout: 30 min. | de prép.: 10 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten, saine et équilibrée, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 191 kcal
, Lipides: 11 g
, Glucides: 16 g
, Protéines: 2 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fenouil grillé

1 fenouil coupé en fines lamelles
200 g de raisins roses sans pépins
1 cs d’huile d'olive
¼ cc de sel

Sauce

3 cs de vinaigre de vin rouge
2 cs d’huile de graines de courge
½ cs de Birnel (concentré de jus de poire)
½ cc de sel
un peu de poivre
1 fenouil coupé en fines lamelles
100 g de raisins roses sans pépins coupés en deux
70 g d’olives (olives Taggiasche p. ex.) dénoyautées
¼ bouquet de basilic effeuillé
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Voici comment faire

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Fenouil grillé

Mélanger le fenouil, les raisins, l'huile et le sel, répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. dans le haut du four préchauffé à 220 °C.

Sauce

Mélanger l'huile, le vinaigre et le Birnel dans un récipient, assaisonner. Ajouter le fenouil, les raisins et les olives, mélanger. Dresser la salade et le fenouil grillé sur des assiettes. Parsemer de basilic.

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