Geschmorter Kabis mit Miso und Randenstock

Gesamt: 1 Std. 50 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegan, ohne Laktose, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 367 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 32 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kabis

Olivenöl zum Braten
1 kg Weisskabis, in Schnitzen
1 EL Miso-Paste
½ TL Salz
wenig Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 ½ dl Gemüsebouillon

Randenstock

600 g Randen, geschält, in Stücken
200 g mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken
Salzwasser, siedend
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Grüne Misosauce

2 ½ dl Soja-Rahm
1 ½ EL Miso-Paste
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Bund Koriander, grob geschnitten
1 Bund glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
½ Bund Thai-Basilikum, grob geschnitten
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Kabis

Öl in einem Brattopf erhitzen. Kabis-Schnitze, mit Miso einreiben, würzen. Die Schnittflächen portionenweise je ca. 3 Min. goldbraun braten, dabei wenn nötig etwas Öl in die Pfanne geben. Zitronensaft und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Kabis-Schnitze wieder beigeben.

Garen im Ofen

Zugedeckt ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Deckel entfernen, Kabis mit Garflüssigkeit beträufeln, offen ca. 20 Min. fertig garen.

Randenstock

Randen und Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 30 Min. weich kochen, abtropfen. Gemüse mit Olivenöl fein pürieren, würzen.

Grüne Misosauce

Soja-Rahm in einer Pfanne erwärmen. Miso und Knoblauch darunterrühren, ca. 5 Min. köcheln. Kräuter beigeben, sehr fein pürieren. Kabis-Schnitze mit dem Randenstock und der Misosauce anrichten.

Weitere Vorschläge für dich

20240912_FOOBY_Magazin_18_DE

Das neue FOOBY Magazin ist da!

Lass die warmen Farben des goldenen Herbstes auf deinen Tellern erstrahlen und verzaubere deine Gäste mit der farbigen Pracht von Süsskartoffeln, Orangen, Rüebli und Co. Geniesse die gemütliche Jahreszeit mit ihren reichen Aromen und saisonalen Zutaten und erlebe ein Festmahl, das Augen, Gaumen und Seele erfreut.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Das Rezept gefällt dir?

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Der Artikel gefällt dir?

Unter myFooby kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Artikel ganz entfernen?

Möchtest du diesen Artikel wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Das Rezept gefällt dir?

Melde dich mit deinem Supercard-ID-Login an, damit du mit all deinen Geräten auf ein Kochbuch mit deinen Likes zugreifen kannst.

Der Artikel gefällt dir?

Unter myFooby kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.